CATA PROFESIONAL

INICIO: Miércoles 6 de marzo a las 19:30hs.

DURACION: 2 cuatrimestres – 8 meses – 32 clases de 2 1/2hs. c/u. – 1 clase semanal.

Te ofrecemos un curso de Cata cuyo diseño te permitirá a partir de muestras especialmente preparadas y de Vinos comerciales:

Comprender básicamente cómo funcionan nuestros sentidos para comprender mejor nuestras percepciones (visuales, olfativas, gustativas y táctiles).

Familiarizarte con el manejo y los criterios de las distintas fichas de cata.

Profundizar aún más las características, vitícolas y sensoriales de las variedades de uvas más difundidas.

Entender cómo se expresan en función de los factores vitícolas y enológicos, los vinos de los distintos segmentos comerciales: Bajo precio, medio precio, reservas, gran reservas e iconos.

Descubrir el fascinante mundo de las catas verticales (misma marca/diferentes cosechas) y de las horizontales (misma variedad, región y cosecha/diferentes bodegas).

Interpretar cómo se manifiestan las variedades de uva en función de las diferentes regiones.

Degustación de un mínimo de 120 Vinos a lo largo del Curso.

Orientado a: Personas que posean conocimientos avanzados sobre los aspectos de la Cata.

Modalidad: Teórico / Práctico.

Actividades Especiales: Pruebas afectivas (Ej: de preferencia – de grado de satisfacción). Pruebas discriminativas (Ej: Triangular – Dúo / Trío). Pruebas descriptivas (Ej: Calificación con escalas no estructuradas). Uso de testigos aromáticos y de defectos. Vinos modificados en atributos específicos.

Durante el desarrollo del dictado del curso, se contará con la participación de personalidades referentes al mundo de la Cata del Vino.

Costo Total del Curso (Matrícula + ocho aranceles):

**Certificación Institucional.