Postítulo de Especialización Técnica Superior en Evaluación Sensorial de Alimentos (Títulación Oficial) RMEGC7090/08
Postítulo de Especialización Técnica Superior en Evaluación Sensorial de Alimentos
Fecha de inicio: debido a la gran carga práctica que tiene el postítulo. Posiblemente no cuente con fecha de inicio hasta el 2023
– DURACION: 1 1/2 Años.
– CURSADA: 2 clases por semana por semana de 3hs. c/u-
Los egresados de esta especialización técnica tendrán una sólida formación profesional habiendo desarrollado capacidades para:
• Elegir y realizar pruebas sensoriales pertinentes para controlar las materias primas y productos alimenticios en diferentes etapas del proceso de elaboración.
• Evaluar las consecuencias de los cambios en las condiciones del proceso de elaboración sobre la calidad sensorial.
• Analizar la influencia de la sustitución de ingredientes de la fórmula y/o cambios en los equipos sobre las características sensoriales del producto final.
– Participar en el desarrollo de nuevos productos por su capacidad de evaluar la aceptabilidad del producto a nivel de consumidor.
– Representar un nexo de comunicación entre los consumidores y las empresas.
– Comunicar las características de un producto alimenticio a los consumidores.
– Analizar encuestas a consumidores sobre productos elaborados con el objetivo de captar sus preferencias.
– Interpretar y exponer los resultados de las encuestas a la empresa con claridad y eficacia.
– Dirigir paneles de cata.
– Seleccionar y formar panelistas y/o jueces sensoriales.3
